About Chocolate...
魅惑のお菓子、チョコレート。アステカの神話に出てくる風の神「ケツァルコアトル」は、天からの贈り物として カカオを地上にもたらしたと現在に伝えられています。「神の食べ物」と崇められ、神への捧げものや薬として用いられた"聖なるカカオ"。貨幣や宝石に匹敵するほどに価値のあるものだったために、権力者たちが愛し その呼び名とは裏腹に、残酷な歴史をも併せ持つミステリアスな存在でもあります。
ＴＡＲＡのチョコレートは、ハーブやスパイス・フラワーエッセンスやスーパーフードなどの魔法のようなエッセンスを混ぜあわせ、ちょっぴり不思議なローチョコレートを作りました。カカオは魔法の世界では「愛」を司ると言い伝えられており、善悪を超えてすべてを混ぜ合わせ、融合させることで錬金術のような魔法が起こるかもしれません...。
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「食べること」は、からだにエネルギーを取り入れること。
食材には 魔法の力があると私は考えています。
”「祈り」や「愛」の言葉を食べる”という行為は、日常の中にあります。
バースデーや慶弔などの特別な日には、祝いや験担ぎの食べ物などのたくさんの想いを含ませた特別な食べ物がテーブルに並びます。
「魔法」は意外と近くにあるもの、一人一人の中にあるもの。愛、祈り、感謝としても日常的に使っています。
料理の世界でも「魔法」たちは働いていて、食材のもつ栄養素や働きはもちろんですが、それだけではなく、作る道具や作り手、食べる人の気持ちなど
目には見えないエネルギーたちも同様に働くと私は考えています。
ポジティブな気持ちで食べ物と向き合って調理したものを食べるとき
作り手と食べる人のエネルギーが混ざり合い、それが体に取り込まれたとき、
ここでも錬金術的な融合が起きて、すてきなことが心と体に起こる変化をもたらすのではのではないかと思っています。
TARAは、できるだけ自然や人々の暮らし・環境などに配慮したものや、
生産者さんが心をこめて大切に育て上げられた良質な原材料を選び、
心と体が喜ぶような商品づくりを心がけています。
モチーフには、自然と共に生きた魔女たちの知恵や、古代から現在までに伝わる魔法の世界、占星術やアルケミストたちの物語からインスピレーションを得た、不思議かつ魅力的なものたちを集めました。そこにハーブや花、スパイスなどの植物たちの力を加えたチョコレートを作っています。
作り手も自然や食材と調和し、ハッピーな魔法をプラスできますように。
市販のチョコレートもその美味しさに心を掴まれますが、
TARAのチョコレートは、ローフードの調理法で作る「ローチョコレート」。太陽の下でじっくりと熟成・乾燥されたローカカオと、発酵したカカオからコールドプレス抽出したローカカオバターをあわせて作る、ちょっぴりビターで純粋なカカオそのままの魅力をとじこめたチョコレートです。
さまざまなハーブやスパイス、エッセンスを混ぜん込んだ特別なチョコレートは、花のような香りとちょっぴりスパイシーな風味でいままでのチョコレートの常識をひっくり返すでしょう。
ローチョコレートには、素敵な効果がたくさんあるといわれています。カカオの生きた栄養素が 心と体まで しっかりと届くよう、じっくりと低温で手を加えていきます。出来上がったチョコレートには、豊富な栄養素と抗酸化物質などが含まれています。
魔法をかけるように一つ一つ 手しごとで、
手に取ってくださったみなさまへ想いを馳せながら作ります。
”神は細部に宿る”といいます。
だれも気付かないようなちいさなちいさな作業を大切にして。
ソースやガナッシュも完成品を使うのではなく、すべて原材料から
手作りしています。一つ一つ細かな作業をして仕上げていくために、一つのチョコレートが出来上がるまでに数日かかることもあります。
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TARAは、ちいさな、ちいさな お店です。
受注から発送まで、すべての工程を一人の手で行っています。
そのため、一度にたくさん作れないこともあり、数に限りがあります。
少しずつですが、 行くべき方のもとへ
ふわふわと自由な風のような愛を運んでいくように。
一口ごとに、口の中で溶かす度に 心や体へ自然でポジティブなエネルギーをもたらす魔法をかけて。
自然豊かな北海道からみなさまへ
ちょっぴり不思議なローチョコレートをお届けします。
© 2019 TARA -Serendip Magical Healing Sweets-